Folge 1 – Michi Buchinger und Carina Beier

MENÜ: 
- Veganes Curry.
- Schokoladenmousse.

Veganes Curry

Zutaten: 1 Dose Kokosmilch - 250 g Tempeh - 1 Süßkartoffel - 2 Karotten - 1 Paprika - 250 g Pilze - 1 Dose Kichererbsen - 1 TL Currygewürz - 1 TL Curry Paste

Rezept: Die Karotten und Süßkartoffel klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Wasser ablöschen und mit Kokosmilch aufgießen. Nun die Kichererbsen dazugeben (Abtropfwasser aufbewahren!) und auf schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Mit Currygewürz und Currypaste abschmecken. Tempeh würfelig schneiden, beidseitig anbraten und zur Mischung geben.

Schokoladenmousse

Zutaten: Abtropfwasser einer Kichererbsendose - 3 EL Xylit oder Erythrit - 100 g dunkle Schokolade - Rosenblätter

Rezept: Abtropfwasser in einer Schüssel für 7-8 Minuten zu einem festen Schnee aufschlagen. Gegen Ende hin langsam den Süßstoff untermischen. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und vorsichtig unterheben. Das Mousse in Gläser füllen und im Kühlschrank rasten lassen. Vor dem Servieren mit Rosenblättern dekorieren.