Folge 2 - Thomas Maurer und Sepp Schellhorn

MENÜ: 
- Linsensuppe mit Speck.
- Vegetarisch gefüllte Paprika mit asiatischem Gurkensalat.
- Topfenschmarrn mit Heidelbeermarmelade.

Linsensuppe mit Speck

Zutaten: 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Linsen - 2 Scheiben Speck - 500 ml Brühe oder Suppe - 1 TL Tomatenmark - 1 TL Zitronensäure (oder Ascorbinsäure) - Butter - Weißwein

Rezept: Zwiebel, Knoblauch und Speck klein würfelig schneiden und in Butter "goldig" anschwitzen. Die Linsen mit anschwitzen und Tomatenmark und Zitronensäure dazugeben. Mit etwas Weißwein ablöschen und mit Suppe oder Brühe auffüllen. Weichkochen, dann pürieren und servieren.

Vegetarisch gefüllte Paprika mit Tofu und Couscous

Zutaten: 250 g Couscous - 100 g Tofu - 100 g Parmesan - 8 Paprikaschoten - 1 Ei - etwas Petersilie - 6 Tomaten - 1 Zwiebel - Salz, Pfeffer - Chili - 1 Lorbeerblatt

Rezept: Couscous mit heißem Wasser quellen lassen. Tofu in Würfel schneiden. Für die Tomatensauce die Tomaten in Scheiben schneiden, und die Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen und ein Lorbeerblatt dazugeben. Tomaten beigeben und bei Bedarf noch etwas Ketchup. Alles weich dünsten, danach pürieren - salzen & pfeffern nach Geschmack! Couscous mit Tofu, Parmesan, Petersilie und Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Paprika damit füllen. Pfanne mit Olivenöl beträufeln, Paprika darin einlegen und ab ins Rohr bei 150 Grad für ca. 20 Minuten. Anschließend die Tomatensauce drüber geben und weitere 15 Minuten ins Rohr geben. Mit Salzkartoffeln servieren.

Asiatischer Gurkensalat

Zutaten: 1 Salatgurke - 20 g Zucker - 1 Knoblauchzehe - 1/8 Weißweinessig - Chilischote - Salz

Rezept: Die Gurke in Scheiben schneiden. Zucker, Knoblauch, Chili und Essig aufkochen und abkühlen. Wenn es abgekühlt ist, Gurken beigeben.

Topfenschmarrn mit Heidelbeermarmelade.

Zutaten: 250 g Topfen - 100 g Zucker - 2 Eigelb - 1 Ei - Whiskey

Rezept: Den Topfen mit Zucker, 2 Eigelb und einem Ei anrühren. Einen Schuss Whiskey dazugeben. Pfanne mit Zucker bestreuen, Karamell entstehen lassen und ein Stück Butter dazugeben. Topfenmasse in die Pfanne geben und im Backrohr bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen. Mit Heidelbeermarmelade garnieren und servieren