MENÜ 
- Crostini mit Kapern und Sardellen.
- Lasagne Bolognese.
- Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern. 


Crostini mit Kapern und Sardellen

Zutaten: Toastbrot - Butter - 10-15 Kapern - 3-5 Sardellen - Eine Paprika

Rezept: Eine Paprika im Ofen für 15 Minuten bei 200°C braten. Die gebratene Paprika anschließend für 5 Minuten rasten lassen. Danach die Haut abziehen. Die Paprika ohne Haut in Streifen schneiden und mit Knoblauch, Paprika und Olivenöl marinieren. Sardellen oder Kapern dazugeben und auf den getoasteten Brötchen verteilen.

Lasagne Bolognese

Zutaten: Für das Sugo (Ragu' oder Bolognese): - 600g Tomaten (Pelati) - 1 Zwiebel - 1 Karotte - 1 Staudensellerie - 18 Blätter Basilikum - 75ml Rotwein - 2 EL Olivenöl - 350g Faschiertes - 2 Lorbeerblätter Béchamelsauce - 50g Butter - 30g Mehl - 500ml Milch - 1 Prise Muskatnuss - Salz - Pfeffer

Zutaten für die Lasagne-Schicht: 500g Lasagne Teig - 2 Mozzarellastücke - 50g Parmesan - 10 Blätter Basilikum

Rezept Sauce: Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, Karotten und Staudensellerie dazugeben. Dann das Faschierte anbraten, die Tomaten hinzufügen und mit Rotwein ablöschen. Schließlich mit Basilikum und Lorbeerblättern würzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Béchamelsauce: Butter in einem Topf zerlassen, Mehl hinzufügen, mit einem Schneebesen sofort umrühren. Jetzt ganz langsam, unter ständigem Rühren, die Milch hinzugeben. Langsam aufkochen und rühren bis die Sauce dicklich ist. Mit Muskat und Pfeffer würzen.

Lasagne dann wie folgt schichten: Ganz unten das Sugo, darauf dann wie folgt schichten: Lasagneblätter, Sugo, Béchamelsauce, Mozzarella/Parmesan. Die Prozedur wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht mit Parmesan und Basilikum garnieren. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C Heißluft ca. 30 Minuten backen.

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Zutaten: 4 Eier - 130g Zucker - 70g Butter - 40g Mehl - 100g Kakao - Puderzucker

Rezept: Die Eier verrühren, Zucker, geschmolzene Butter und Mehl hinzugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Langsam Kakao und etwas Puderzucker dazugeben und mixen. Die Masse in kleine Formen füllen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend bei 180° Im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten backen.